Empadas de queijo, tudo de bom!

Empada é tudo de bom, não é mesmo? De frango, de camarão, de palmito, enfim de todos os sabores, mas as de queijo... acho que não tem quem não goste! Então lá vai uma receita que aprendi com um fantástico cozinheiro mineiro de nome Ângelo, que dominava muito bem a arte de cozinhar. 

As empadas da direita, é uma versão de Queijo com Peito de Peru que criei em cima da receita do Ângelo. Uma delícia! 

Coloque em um copo de liquidificador, 250 ml de leite, 3 ovos, 500 g de queijo de minas frescal, 50 g de queijo parmesão, 1 colher de chá de fermento em pó e bata até formar um creme homogêneo e espesso.

Em seguida é só colocar o creme sobre a massa de empada e levar ao forno por aproximadamente 25 minutos.

Acrescente o creme nas forminhas cobertas com a massa de empada.

Massa: 250 g de margarina Qualy, 500 g farinha de trigo, uma pitada de sal, 2 gemas de ovos e 10 mol de água gelada. É só misturar tudo com as mãos até formar uma massa lisa e cobrir as forminhas como na foto acima. 

Para as de Peito de Peru, acescente uma colher de chá de requeijão, um pouco de peito de peru ralado sobre ele, cubra com creme de queijo e por cima complete com mais peito de peru e salpique salsinha picadinha, conforme a sequência da foto. Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até quando estiverem gratinadas e douradas.

Já fiz elas com Queijo e Camarão e Queijo com Carne Seca, tipo escondidinho, ficam deliciosas!
Valeu amigos, beijo no coração e até a próxima...


Marco Canhete
(Iguaba Grande, 25/02/2015)