Então, vamos preparar um pernil para a festa de "Ano Novo"!
O Pernil de porco é muito apreciado assado inteiro, especialmente na ceia de Natal e nas festas de Ano Novo no Brasil e em outros países da America Latina. Apesar do Peru ser mais tradicional o Pernil de porco esta crescendo muito em popularidade no Brasil possivelmente pelo costume dos brasileiros com a carne de porco e por ser também muito saborosa. O sanduíche de Pernil também é muito popular no Brasil, existindo Bares e Lanchonetes especializadas nele. 
Acima, na ilustração podemos ver da onde sai e qual o corte que origina o Pernil (perna traseira).
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| Peça crua, pronta para o tempero! |
. Suco de 2 limões
. 1 cabeça de Alho
. 2 cebolas
. 1 copo de vinho tinto seco
. 1/2 copo de Molho Inglês
. 1 colher de cominho
. 4 folhas de louro
. 1/4 do maço de Salsinha
. 1/4 do maço de Coentro
. 1 pimentão
. 2 colheres de Azeite
. Sal e pimenta do reino à gosto
. 1 colher de mostarda
. 1 copo de água
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata fazendo um molho para o marinado.
Em seguida coloque o pernil em um recipiente com o marinado, deixando por 24 horas na geladeira, virando-o de 4 em 4 horas para o tempero penetrar e cobrir toda a peça, se quiser coloque em um saco plastico com a boca amarrada, para facilitar o manejo e a virada da peça
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Passado as 244 horas retire do marinado, unte bem um tabuleiro com a manteiga de ervas, passe-a também sobre toda a peça e coloque o marinado nas laterais e um pouco por cima.
Cubra com papel laminado e leve ao forno por pre-aquecido a 200º por aproximadamente 1 hora e meia. Descubra e asse por mais 1 hora e meia a duas ou até ficar bem dourado. Regue de meia em meia hora para ele não ficar ressecado.
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| (Foto: coisas cá de casa) |
ou em forma de sanduíche que é delicioso,
As sobras do dia seguinte podem virar um belo Pernil desfiado acebolado ou uma torta,uma quiche... use a imaginação e...
F E L I Z A N O N O V O ! ! !
Beijo no Coração e um excelente 2017 para todos Amigos e Clientes!
MAC 01.01.17
