Massas frescas e artesanais na Região dos Lagos!

Aos amigos e clientes, gostaria de informar que a partir de 05 de agosto estarei voltando as postagens com nossas receitas e curiosidade do Mundo Gastronômico. Estava envolvido na criação e formatação da nova Loja da Di Marcco Massas no centro de Iguaba Grande. A loja leva o nome de Cantina Nonna Chicca em homenagem a minha querida e saudosa mãezinha e conta com uma cardápio de Massas e Molhos Artesanais elaborados por quem ama o que faz. Venha nos visitar. Além de servirmos no local, num ambiente rústico e acolhedor, vendemos massas e molhos frescos para sua degustação em sua residência. Venha fazer sua  encomenda. Em breve estaremos com pronta entrega de nossas massas e molhos em nossa loja. Hoje oferecemos Massas para o almoço, lanches com Calzones, Empadas e nossas famosas Quiches, alem de sobremesas deliciosas. Estamos na Estrada Amaral Peixoto nº 100 loja 4 - Centro de Iguaba Grande, na orla, em frente a Lagoa, próximo ao sinal de trânsito da rua principal, de segunda a sábado das 09 as 18 h. Atendemos pelo telefone (22) 2360-1215 ou WatssApp (22) 99774-3006.  Tenho certeza que você vai gostar do nosso trabalho. Beijo no coração! 

Marco Canhete

                                    A nossa Loja com a nova programação visual.

De segunda a Sexta uma massa diferente a cada dia da semana na promoção

Massa do Dia por apenas R$ 9,90!

Lasanhas de Massa fresca em diversos sabores!

"A Vida é Massa, basta caprichar no Molho!"

(Isso nós fazemos com muito Amor!)

Obs: Agradeço a minha esposa e companheira Roberta Magalhães, minha querida sogra Regina, aos meus filhos Patrick e Clarisse, além dos amigos Pimenta e Bruna que colaboraram na reforma desta Loja! 

CONGELADOS - Massas Congeladas

         O congelamento de comidas prontas é um método comum de preservação e alimentos que diminui sua decomposição e, transformando a água em gelo, o torna inacessível ao crescimento de bactérias e diminui também as reações químicas.

Nhoque com Camarão no Molho Rosado da DiMarco Massas

A Di Marco Massas tem uma linha de congelados que trás para você o que a de melhor em massas artesanais e molhos caseiros que chega a sua mesa com gostinho de domingo e comidinha de vovó. 

Aqui, Raviolão de Ricota com Alho Poró no Molho de Queijos e Cogumelos.

Os Congelados da DiMarco são elaborados com massas frescas e artesanais acompanhadas de molhos que não levam condimentos industrializados e nem conservantes. Procuramos ao elaborar nossas receitas, usar apenas produtos frescos, pouco sal, hortaliças e temperos naturais, alho, cebola e ervas, muitas delas colhidas na nossa própria horta, explica o Chef Marco Canhete, responsável pela confecção das massas e molhos e pela criação dos pratos. 

Pizzas de diversos sabores e tamanhos.

São seis tipos de Molhos para sua escolha em potes de 250g:
Pomodoro, Bechamel, Bolonhesa, Parisiense, Quatro Queijos e Matriciana.

Conheça a nossa linha de congelados, ligando para nossa fábrica em Iguaba Grande, que mandaremos o nosso cardápio para você escolher entre as massas prontas,que levam cerca de 8 minutos de microondas para estarem na sua mesa, e as massas semi-prontas sem molho para que você coloque a sua receita em nossas massas. Agora se preferir, você leva também o molho em potes de 250 gramas, para montar do seu jeito em sua casa.  

Tenha em casa para um eventual lanche de última hora nosso KIT-Quiches no freezer.  

 Conheça nossa linha "Integrale"!

Então? O que você esta esperando para conhecer nossas Massas e Molhos, frescas ou congeladas? Liga pra gente, levamos até você o Cardápio Completo através de WattsApp ou procure um de nossos revendedores em Iguaba Grande. 

Estaremos sempre a sua disposição para esclarecer qualquer dúvida, opinar sobre seu evento e aconselhar o melhor prato para a ocasião desejada.

Beijo no Coração!

Marco e Roberta

Apresentando a DiMarco Massas

QUEM SOMOS

A “Cozinha” é uma parte de nossa casa que nos permiti criar, viajar no mundo gastronômico e o melhor, nos trás prazer e satisfação , assim como a admiração de nossos amigos e familiares, por isso desde 1992 abandonei a carreira publicitária para me dedicar profissionalmente o que antes não passava de um hobby.

De lá para cá, até a data de hoje, foram uma pensão, dois restaurantes, duas cantinas, uma lanchonete, uma casa de empada e uma padaria, até que cheguei ao que para mim sempre foi mais um sonho do que um desejo, uma casa de massas caseiras, simples e rústica como as massas que nossas “nonas” criavam em suas cozinhas. Então surgiu a “Di Marco”!

Acreditando que uma boa comida reúne e aproxima as pessoas, assim como o convívio em torno de uma mesa animada e farta de iguarias feitas com amor, cria momentos genuínos de pura felicidade e harmonia, me dedico o dia a dia tentando trazer para mesa de nossos clientes o melhor da gastronomia caseira feita com prazer e com a dedicação de quem gosta do que faz.  A “Di Marco” hoje se encontra na Região dos Lagos desde 2016 quando foi criada, na cidade de Iguaba Grande em uma loja rústica no bairro Cidade Nova trabalhando no sistema de Delivery.

São vendidos na loja massas frescas como lasanha, nhoque, espaguete, talharim e fettuccine além de esfihas, empadas e pastéis de forno.

Artesanalmente, também são produzidos molhos, pães, pizzas, focaccias, empadões e tortas, sempre seguindo as tradicionais receitas de nossas “nonas” livres de conservantes e temperos industrializados, procurando sempre usar produtos naturais em formas de ervas, leguminosas e hortaliças não esquecendo jamais de um rigoroso controle de higienização na confecção dos  nossos  produtos.

Em datas especiais para você, a Di Marco oferece e facilita seu dia a dia, fornecendo a massa já pronta ou semi-pronta, com o molho da sua escolha, no seu próprio refratário.  Prático e rápido para você desfrutar no almoço de domingo, nos aniversários, reuniões de família ou amigos, nas festas de finais de anos ou em feriados especiais, de um almoço ou jantar, sempre unindo sabor, qualidade e praticidade.

Também oferecemos serviço para festas, pet comitê, lanches ou reuniões servindo salgadinhos, mini pizzas, mini sanduíches, quiches, tortas salgadas, bolo de copo, muffins e cupcakes salgados ou doces, além de sobremesas especiais, bastando para isto que você nos visite, escolha seus produtos e encomende-os com antecedência.

Estamos, eu e Roberta Magalhães esperando você  para esclarecer qualquer duvida e orientá-lo (a) no melhor possível para atendê-lo (la) no seu almoço, jantar ou reunião.  

Marco Canhete

PRODUTOS

MASSAS PRONTAS OU PRÉ-COZIDAS

Oferecemos uma variedade de massas frescas, cruas ou pré-cozidas.  Confira a nossa tabela de preços ou ligue para tirar dúvidas.

São vendidas geralmente em porções de 500 gramas, nas embalagens de alumínio gratinadas em nosso forno para consumo imediato ou em sua residência, pré-assadas para assar em casa ou congeladas em embalagens plásticas que vão do freezer para o micro-ondas ou forno convencional.  

Nhoque ao Molho Pomodoro ou a Bolonhesa!

“Oferecemos ainda, Espaguete, Talharim, Fettuccine ou Rondelli (encomenda)”

  

P I Z Z A S

As Pizzas são apresentadas congeladas em quatro embalagens, para serem assadas em casa. Temos a média (22 cm) a Brotinho (15 cm) a bandeja com dez unidades da Mini Broto (09 cm) e as Mini Pizzas (05 cm) de Festa com cem unidades.

 

LASANHAS

As Lasanhas são apresentadas em embalagens de alumínio de 500 g mas podem ser levadas para casa no seu próprio “refratário” sob encomenda antecipada. As congeladas vão direto ao microondas em embalagens de plástico apropriadas. 

Lasanhas: Bolonhesa, Presunto e Queijo e Quatro Queijos

        

Quiches

Trabalhamos com três tamanhos de quiches, pequeno, médio e grande. Todos por encomendas, nos sabores Queijo, Presunto, Peito de Peru, Cebola, Margherita e o tradicional “Lorraine” (Bacon com Queijo). 

Empadões

Nos sabores de Frango ou Camarão, são apresentados em embalagens de 450 g e 200 g , mas podem ser encomendados em refratário do Cliente. Consulte nossos preços. 

Fotos 

Quiche Lorraine 

Pão recheado de Frango com Cutupiry e Ervas

Preparando Empadas de Frango!

Mini Quiches!

Pudim de Leite em dois tamanhos.

Preparando as Massas.

Nhoque saindo do corte...

Lasanhas prontas para gratinar!

Nosso Talharim fabricado na loja com Frango Grelhado!

Nossa Torta Salgada!

É isso meus amigos, apareçam! Terei o imenso prazer de recebê-los e orienta-los para que você possa levar para casa o que há de melhor em culinária caseira e produção de massas artesanais.
Forte Abraço e beijo no coração!


Marco Canhete 

Pernil Assado para o Ano Novo!

  Então, vamos preparar um pernil para a festa de "Ano Novo"!

  O Pernil de porco é muito apreciado assado inteiro, especialmente na ceia de Natal e nas festas de Ano Novo no Brasil e em outros países da America Latina. Apesar do Peru ser mais tradicional o Pernil de porco esta crescendo muito em popularidade no Brasil possivelmente pelo costume dos brasileiros com a carne de porco e por ser também muito saborosa. O sanduíche de Pernil também é muito popular no Brasil, existindo Bares e Lanchonetes especializadas nele. 

  Acima, na ilustração podemos ver da onde sai e qual o corte que origina o Pernil (perna traseira). 
  

Peça crua, pronta para o tempero!

  Vamos aos ingredientes necessários a esta receita de um Pernil de      aproximadamente 2 1/2 Kg:
  
   . Suco de 2 limões
   . 1 cabeça de Alho
   . 2 cebolas
   . 1 copo de vinho tinto seco
   . 1/2 copo de Molho Inglês
   . 1 colher de cominho
   . 4 folhas de louro
   . 1/4 do maço de Salsinha
   . 1/4 do maço de Coentro
   . 1 pimentão
   . 2 colheres de Azeite
   . Sal e pimenta do reino à gosto
   . 1 colher de mostarda
   . 1 copo de água

  Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata fazendo um molho para o marinado.


Em seguida coloque o pernil em um recipiente com o marinado, deixando por 24 horas na geladeira, virando-o de 4 em 4 horas para o tempero penetrar e cobrir toda a peça, se quiser coloque em um saco plastico com a boca amarrada, para facilitar o manejo e a virada da peça
 .

  Passado as 244 horas retire do marinado, unte bem um tabuleiro com a manteiga de ervas, passe-a também sobre toda a peça e coloque o marinado nas laterais e um pouco por cima.

                                            

 

 Cubra com papel laminado e leve ao forno por pre-aquecido a 200º por aproximadamente 1 hora e meia. Descubra e asse por mais 1 hora e meia a duas ou até ficar bem dourado. Regue de meia em meia hora para ele não ficar ressecado.

Ele pode ir no tabuleiro para Mesa com o molho do assado em uma tigela separado...

(Foto: coisas cá de casa)

  ou em forma de sanduíche que é delicioso, 

  As sobras do dia seguinte podem virar um belo Pernil desfiado acebolado ou uma torta,uma quiche... use a imaginação e...

F E L I Z   A N O    N O V O !  !  ! 

Beijo no Coração e um excelente 2017 para todos Amigos e Clientes!

MAC 01.01.17

O Natal Chegou.... Vamos de Bacalhau!

  De Bacalhau Gratinado, super rápido e simples de fazer?

Vale a pena e é muito simples ! 

  Bacalhau é o nome comum de várias espécies de peixes classificados em vários gêneros, em particular no gênero Gadus, pertencentes a família Gadidae, sendo o dito e "original", ou "verdadeiro", o bacalhau encontrado no mar do Atlântico, chamado Gadus Morhua, que é uma das cercas das 60 espécies da mesma família de peixes migratórios. O Gadus vive nos mares frios do norte, sendo geralmente de tamanho pequeno, embora alguns exemplares possam chegar a pesar 10 quilos e medir pouco menos de dois metros. Alimenta-se de outros peixes pequeno como o Arenque. E são sem dúvida os mais saborosos. Vale a pena investir,  principalmente que para alguns este hábito é apenas rotina de Natal, uma vez por ano. Vale a pena lembrar que aqui no Brasil, o Morhua e conhecido como "Bacalhau do Porto".

  

GADUS MORHUA - BACALHAU DO PORTO

  Vamos ao que interessa? Você vai precisar de 1 Kg de Bacalhau (Morhua), 1 1/2 kg de batatas inglesa, 1 caixa de creme de leite, 1/2 litro de leite, 2 colheres de farinha de trigo, 2 colheres de manteiga ou margarina, sal, noz moscada, 100 gr de parmesão ralado, salsa e cebolinha. 

Bacalhau Gadus Morhua (Do Porto)

1º passo - No dia anterior colocar o bacalhau de molho em recipiente com água para dessalgar por 24 hs, na geladeira, trocando a água de 4 em 4 horas, se possível.

2º passo - Preparo:

  Você vai fazer um Bechamel (Molho Branco) que vai servir de base para o gratinado. Lembra como faz? Então vai lá... em uma panela coloque a margarina ou manteiga até derreter, acrescente as colheres da farinha de trigo e mexa bem, acrescente parte do leite aos poucos com a panela fora do fogo para não embolotar e coloque a pitada de nos moscada, o sal e o restante do leite. Para finalizar coloque o creme de leite e metade do parmesão. Deixe cozinhar a farinha sempre mexendo até formar um molho espesso em forma de creme. reserve. 
Cozinhe o bacalhau dessalgado em água, cebola, alho e salsinha por uns 10 minutos após levantar fervura tire a pele e as espinhas e vá soltando com as mãos as lascas em gomos. Reserve.
Cozinhe as batatas na água do bacalhau, em rodelas de aproximadamente dois centímetros. Reserve.

  Tudo pronto para a montagem, pegue um refratário, passe margarina temperada com Alho e Salsinha em todo fundo e bordas. 

  Disponha o bacalhau em lascas em todo o fundo do refratário, cubra com as rodelas de batatas e coloque o creme por cima.

  Salpique bastante queijo parmesão e leve ao forno pré aquecido a 180* e deixe até dourar fazendo assim  o gratinado.
  Pronto! Não foi fácil e rápido. O mais demorado é dessalgar o Bacalhau, não e verdade? 

Aqui ele já gratinado!

  Sirva com arroz branco ou arroz com passas e salsinha, que fica muito bem também, e uma saladinha verde completa a refeição.
Beijo no coração e Feliz Natal para todos os amigos e clientes!!!

  Aqui a mesa completa, com o Bacalhau, Chester, Tender bolinha, Pernil, Salada Tropical, Antipasto Italiano de Berinjela, Arroz de Forno, Torradas de Parmesão, Farofa torrada de Bacon, Rabanadas, Castanhas e Empadas de Chocolate!!!!
  Em breve postarei as receitas dos outros pratos da mesa mencionados acima.
  Beijo no Coração!

  

F E L I Z   N A T A L !!!!!